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1坪的奇蹟





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為什麼只有一坪，卻年收入三億日幣營業額？
為什麼只賣兩種產品，卻四十年客人每天大排長龍？
其實方法只有一個！一生只做好一個專業！

什麼樣的夢幻產品，放在赤道上也不會變質？
什麼樣的店家，讓客人自動自發自組粉絲團，還自訂排隊規則？
什麼樣的味道，讓人念念不忘，至死之前都想再嚐一口？

從來沒有145公分的女性在煉製的鍋子場，她是第一位，也是唯一的一位。
年輕時候立志成為一個攝影師，跑新聞拍照，根本不想繼承家業。
但命運在她身上做了決定性的改變，經歷戰後、泡沫經濟，她接下一坪的夢想。

每天只熬煮三鍋紅豆，只堅持出品150條夢幻羊羹；
她發現紅豆泥要變成一張紙厚度，達到紫色光芒的最高境界，就像攝影暗房最後出現的顯影，
為了等待令人驚奇神聖的一刻，她研究再研究，反覆練習又練習，流汗流淚像在跑百米賽。

她更發現要把產品完成，得到客人的心，不是只專注在製作流程上，她還要出去吹吹風，散散步，騎腳踏車，她要感受大自然，她要張開全身五感，才能創造獨一無二的夢幻逸品。

父親對她說，對待客戶和產品都不能低俗，更不能背叛顧客的口味。
祖母對她說，現在慢一點也沒關係，只要記得前進就好。一輩子做好一件事，什麼事都可以！

1坪的奇蹟，不是因為創造了傲人營業額，不是因為每天有人大排長龍。
1坪的奇蹟，是她記得祖母的話，決不半途而廢，讓自己有遺憾。
1坪的奇蹟，她提煉無限感謝的心，成就充滿影響力的一生。

【1坪的奇蹟】關鍵語錄

● 不可過於積極想做出完美的產品，即使不順利，也不能沮喪。
● 對於長時間排隊的顧客，我們真的覺得很抱歉。但即使如此，我們也無法增加製作數量。
● 祖母告訴我，什麼事都可以，就是要在某件事上成為第一。
● 要從基礎好好注意。
● 別人有困難時，要在自己做得到的範圍內幫忙。不過，不可以過頭。
● 如果不試著也吃難吃的食物，就不會知道什麼是難吃、什麼是好吃。

作者簡介

稻垣篤子

東京吉祥寺的和果子店「小□」的社長。

一九三二年生於東京，一九五六年畢業自東京攝影短期大學（現在的東京工藝大學）。

一九五一年十一月十九日，父親在吉祥寺創立「小□」。當時，十九歲的她就開始在一張榻榻米大小的攤子裡，一天十二小時、一年三百六十五天全年無休地賣起麻糬丸子。

一九五四年，小□搬至位於吉祥寺鑽石街的現在這家店後，產品鎖定為羊羹和最中餅兩種（現在，羊羹一條是五百八十日圓，最中餅一個是五十四日圓）。從那時到現在，作者仍持續煉製著羊羹。

每天一大早排隊的隊伍四十多年來從不間斷，一天限定一百五十條的「夢幻羊羹」已成為吉祥寺的名產之一。

雖然是占地僅有一坪的一家店舖，但年營業額超過三億日圓。

法政大學研究所教授(土反)本光司，看過全日本六千五百家以上的公司，他在著作《規模雖然小，但是想自豪地稱它為世界第一的公司》中，也以「小□是貨真價實中的貨真價實」介紹了小□。

小□現在的工作人員有三十人（其中三人為智能障礙者）。小□也獲選為第一屆「大家所選的吉祥寺鑽石街好店大賞」的店家。本書是作者在七十八歲所寫的第一本書。

譯者簡介

李靜宜

中興大學中文系、南華大學出版學研究所畢。曾任職於出版社，現為文字工作者。



新聞分享



行政院農委會17日表示，吳郭魚湖泊病毒（Tilapia Lake Virus,TiLV）病今日新增確診3例，累計陽性案例共6例，都集中在桃園市觀音區原案例場周邊半徑3公里內，案例場皆已採取移動管制措施，農委會黃副主任委員17日下午再次率該會防檢局、漁業署，並會同魚病與養殖專家學者及桃園市動物保護處赴現場調查，以了解病毒傳播的特性，作為防治措施擬訂的參據。

參與現場調查的專家表示，TiLV只會感染吳郭魚，不會感染人及陸生動物，因此不會涉及食品安全。另外，染病魚隻死亡率高，而死亡的魚會沉入水底，2-3天後浮出水面已經腐敗，因此不可能上市販售，加上，案例場皆已採取移動管制，魚隻不得運出，所以消費者不用擔心會買到不新鮮的魚。

農委會向養殖業者重申，吳郭魚大量死亡為TiLV病的特徵，業者發現飼養的吳郭魚出現異常死亡，應立即向所在地動物防疫機關通報，切勿移動魚隻而造成疫情傳播，影響整體產業，購入後魚苗應先在隔離水池隔離觀察2週，無異常後再引入一般飼養池飼養，才可有效避免疫情傳入。



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